Korijander – ljekovita svojstva, savjeti i recepti…

Korijander je poznati začin koji se široko koristi u kulinarstvu zemalja svijeta. Međutim, malo ljudi zna da, osim arome koja može obogatiti bilo koje jelo, sjeme ove biljke ima i niz ljekovitih svojstava, pa se široko koristi u medicini, i to ne samo narodnu, već i službenu.

Korijander i cilantro jedna su ista biljka, ali u prvom slučaju govorimo o sjemenkama, a u drugom – o zelenim izdancima s lišćem. Korijander je bogat vitaminima, mineralima, prehrambenim vlaknima, esencijalnim uljima, pektinima, alkaloidima, fitosterolima, organskim kiselinama, aldehidima, kao i masnim kiselinama, uključujući zasićene, mononezasićene (Omega-9) i polinezasićene (Omega-6).

Korijander (latinski naziv biljke Coriandrum sativum) pripada porodici umiljata. Njegovi plodovi su frakcijske kapsule okruglog ili ovalnog oblika i čvrste rebraste strukture, koje se sastoje od dvije sjemenke.

Bogat je vitaminima A i C, a osim toga sadrži željezo, proteine, eterično ulje i organske kiseline. Posjeduje antioksidativna, antigljivična, detoksikacijska, antiseptička i dezinfekcijska svojstva. Veoma je snažan prirodni kelat, a to znači da na sebe veže atome teških metala i toksina te ih izbacuje iz organizma. Zbog toga se svrstava među najbolja prirodna sredstva za čišćenje organizma od teških metala i toksina.

Korijander sadrži 1-2,6% eteričnog ulja, 13-18% masnog ulja, do 56% ugljikohidrata, 12-18% proteina, 5-7% pepela i dr. Odlikuje se značajnom koncentracijom kalijuma (1267 mg/100g) i kalcijuma (709 mg/100g). Komponente eteričnog ulja korijandera su: linalol (82,9%), ?-tujen (7,9%), kuminaldehid (5,3%), terpinen-7 (4,8%), p-cimen (3,8%) i dr.

Vitamini koji čine plod cilantroa:

• karoten
• askorbinska kiselina
• tiamin
• riboflavin
• nikotinska kiselina
• fitonadion
• rutin.

Korijandar – nutritivna svojstva

Sjemenke i listovi korijandra imaju različit nutritivni sastav. Listovi imaju veću koncentraciju vitamina, a manju koncentraciju minerala, dok sjemenke imaju više minerala od vitamina.

Sastav sjemenki i lišća korijandra navodi nutricionist Ryan Raman za zdravstveni portal Healthline. Sjemenke korijandra sadrže:

16.8 % od preporučene dnevne doze dijetalnih vlakana,
3.5 % od preporučene dnevne doze vitamina C,
9.5 % od preporučene dnevne doze mangana i 9.1 % željeza,
8.2 % od preporučene dnevne doze magnezija, 7.1 % kalcija, 4.9 % bakra, 3.7 % selenija, 3.6 % kalija i 3.1 % cinka.

Ljekovita svojstva Korijandera

Korijander je prirodni lijek za probavu

Osim što ćete redovitom konzumacijom korijandera očistiti organizam od toksina i teških metala, poboljšat će vam se probava. Naime, ovaj začin pomaže kod pravilnog izlučivanja probavnih sokova i enzima, poboljšava rad crijeva, stimulira probavu, a djelotvoran je i za liječenje proljeva.

Prirodni je lijek za kolesterol jer sprečava nakupljanje kolesterola u arterijama i venama te smanjuje količinu kolesterola u krvi.

Lijek za anemiju

Preporučuje se onima koji pate od anemije jer sadrži željezo koje se lako apsorbira u krv. Odličan je začin za dijabetičare jer povećava izlučivanje inzulina iz gušterače te tako pomaže kod pravilne apsorpcije šećera u krvi.

Pomoć kod reumatskih oboljenja

Cineol i linolna kiselina prisutni u korijanderu djeluju protiv reume i artritisa jer su vrlo djelotvorni u smanjivanju oteklina nastalih kao rezultat ovih bolesti.

Čisti organizam od toksina i teških metala

Korijander je jedno od najboljih prirodnih sredstava za čišćenje organizma od toksina i teških metala. Ova biljka je snažni prirodni kelat, što znači da veže na sebe atome toksina i teških metala i izbacuje ih iz organizma.

Ublažava menstrualne tegobe

Korijander je stimulans koji potiče lučenje endokrinih žlijezda. To njegovo svojstvo pomaže u uspostavljanju menstrualnog ciklusa i ublažava menstrualne bolove.

Pomaže kod kožnih bolesti

Dezinfekcijska, detoksikacijska, antiseptička, anti-gljivična i antioksidacijska svojstva korijandera idealna su za liječenje kožnih bolesti, poput ekcema, hrapave kože ili gljivičnih oboljenja.

Osim toga korijander pomaže u liječenju upala i čuva jetru. Pretpostavlja se da ima antikancerogena svojstva i da je prirodni afrodizijak.

Smatra se da sjemenke smrvljene u prah, pomiješane s medom pojačavaju seksualnu želju.

Eterično ulje korijandera upotrebljava se u proizvodnji parfema.

Koristi se za liječenje:

• tromosti crijeva (kao prašak u kombinaciji s kuminom, uvijek pola jedne biljke, a pola druge)
• slabe muške potencije ( u narodu poznato ljekovito djelovanje sjemenki korijandra za jačanje muške potencije te kao dobar afrodizijak, pa se miješao s raznim ostalim stimulansima, i to najviše u obliku napitka)
• nadutosti (kao dijetalni začin u dijetalnim jelima, kao dobar stimulans za cijeli probavni sustav te za sprječavanje stvaranja plinova kao karminativ)
• slabog rada želuca na jače izlučivanje želučanog soka – protiv slabog želuca, slabe probave, lošeg apetita
• grčeva želuca i crijeva (dobar antispazmodik)
• gljivičnih oboljenja kože i gljivica ispod noktiju (koriste se ulje, mast i tinktura korijandara koji su jaki prirodni mikotici)
• raznih parazita i nametnika u crijevima (dobar antihelmetik)
• uboda insekata i ugriza škorpiona te otrovnih zmija (zgnječeni plod se stavljao na mjesto uboda ili ugriza ili se od njega dobiveno ulje koristilo za mazanje tih ozljeda).

Tinktura

20g, korijandara, 1 dcl. 70-postotnog alkohola

Priprema: korijandar močimo u alkoholu 14 dana i procijedimo.

Upotreba: uzimamo 10-20 kapi tri puta dnevno poslije jela kod tromosti crijeva i kod istjerivanja plinova i ostalih navedenih tegoba.

Prašak od korijandara:

Uzimamo od 1-2g. Praška dnevno protiv svih navedenih bolesti i tegoba.

Čaj od sjemena korijandera

Jednu supenu kašiku usitnjenog sjemena preliti sa 2,5dl vrele vode i nakon 15 do 30minuta procijediti. Ovaj čaj pomaže kod tromosti crijeva i za istjerivanje vjetrova, kod otoka i tumora.

Jednu čajnu kašičicu samljevenog sjemena preliti sa jednom šoljom vrele vode i ostaviti tokom noći, procijediti. Konzumirati po 1/3 šolje 3 puta tokom dana. Ovaj čaj se koristi kod poremećaja organizma, grčeva, bolesti želuca, lošeg varenja, proliva, nadimanja, hemoroida, glista.

Čaj od lišća korijandera

Dvije supene kašike usitnjenog lišća preliti sa jednom šoljom vrele vode. Ovaj čaj se pije tokom dana. Koristi se za ublažavanje alergijskih simptoma.

Detoks smoothie s korijanderom i klorelom

Sastojci:

1 svežanj korijandera
1 jušna žlica organske Chlorelle u prahu
1 šaka špinata ili blitve
1 šaka metvice
1 jušna žlica tahinija
lanene ili chia sjemenke, po želji
malo meda
Priprema:

Stavite u blender sve sastojke, izmiksajte pa dodajte vode po želji dok ne dobijete željenu teksturu. Popijte odmah.

Mjere opreza

Čaj s korijanderom ima toksični učinak ako se uzme u velikim količinama.

Korijander ne trebaju uzimati za hranu i ljudi koji imaju loše zgrušavanje krvi. Zbog prisutnosti željeza, korijander utiče na razrjeđivanju krvi i to može dovesti do unutašnjeg krvarenja ako postoje ozljede.

Korijander izaziva i blago povišenje krvnog pritiska. Iz tog razloga, kod hipertenzija se ne preporučuje koristiti mnogo začina.

Upotreba korijandera može da ima i negativan utjecaj na neke kardiovaskularne bolesti. Treba da ga izbjegavaju osobe koje su preživjele infarkt miokarda ili one koji imaju tendenciju za to.

Ne treba da ga koriste osobe koje imaju čir na želucu ili gastritis.

Za upotrebu korijandera u liječenju savjetujte se sa liječnikom, posebno trudnice.